Cerveza de abadía de alta fermentación, de color rojizo marrón oscuro y con una espuma de color crema con una consistencia ligera y esponjosa.
Aromas complejos (tostados, caramelo, levadura de pan, cereales y a frutas), que van evolucionando en la copa a café y chocolate, muy suaves y agradables, conforme va adquiriendo temperatura.
En boca es de cuerpo medio, algo dulce en la entrada y un ligero amargor final.
Su elaboración se realiza a partir de cebada de Gâtinais y una selección de diferentes lúpulos, de donde proviene su sabor afrutado.
La Cerveza Grimbergen surgió de un monasterio fundado por San Norberto en 1128 en la ciudad de donde se toma el nombre de la misma Grimbergen que está ubicada a unos 20 Km de Bruselas, en Bélgica