Filetes de babilla de 1ª A de novillo de Irlanda. 450 Gramos Aproximados

• La carne de vacuno es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitamina B, hierro, sodio, potasio, magnesio y zinc, todos ellos elementos esenciales para una buena salud.
• Irlanda es el país de Europa que dedica más terreno agrícola a pastos para alimentar al ganado.
• La alimentación a base de hierba, en extensivo, al aire libre, tiene un efecto directo en la carne.
• Debido al alto contenido de Caróteno de la hierba, su color es de un rojo más intenso, y debido al movimiento de los animales, la carte tiene una justa proporción de grasa infiltrada, que contribuye a una textura fina con un gran sabor.

Otra ventaja de la carne de vacuno es lo rápido y fácil de su preparación. Debido a su gran sabor y ternura, se puede hacer a la plancha o en la sartén en un momento.

A continuación puedes econtrar una receta muy sencilla para sacarle todo el partido a esta magnifica carne.

• Entrecot de Buey a la Plancha - (2 personas)

1. Ingredientes:

• 2 filetes de entrecot.
• Champiñon laminado.
• Tomatitos Cherry.

1. Marinado:

• 1 Cucharada de azúcar.
• 4 Dientes de ajo picados.
• 6 Cucharadas de salsa de soja.
• 2 Cucharadas de Jerez seco.

• Preparación:

Coloca la carne en una fuente no muy profunda. Mezcla bien el azúcar, con el ajo, la salsa de soja y el jerez y unta los filetes con el marinado.

Tapa y dejalos reposar durante una hora a temperatura ambiente.

Calienta bien la sarten o la plancha y haz la carne a tú gusto (poco hecha, al punto o muy hecha).

Acompaña con el champiñón salteado y los tomatitos cherry.