AUCHAN Bacalao salado en lomos de Islandia 400 g. Producto Alcampo

PRODUCTO ALCAMPO

Conservar en frío entre 0ºC+8ºC

Ingredientes:

BACALAO (GADUS MORHUA)(PESCADO), SAL Y ANTIOXIDANTES: E-450 Y/O E-451.

GLN	8480011000022
Fabricante	Bacalaos Elkano S.L
Nombre del operador / Importador	Bacalaos Elkano S.L
Dirección del operador / Importador	Industrialdea 11 31870 Lekunberri Navarra España
País de origen	Islandia
Lugar de procedencia	Islandia
Denominación legal del alimento	Lomos de Bacalao
Peso Neto	400g
Signo de estimación (e):	Si
Variantes de producción	Capturado en: Atlántico Noreste (FAO 027). Subzona 5 Islandia – Islas Faroe. Arte de pesca: Sedales y anzuelos. BACALAO A LA VIZCAINA* LA RECETA: 4 lomos de bacalao Auchan, 3 dientes de ajo, 3 cebollas, 10 pimientos choriceros, 1 decilitro de salsa de tomate, 3 decilitros de aceite, harina y sal. Limpiar los pimientos choriceros y poner a remojo durante 2 horas. Quitar la pulpa con un cuchillo. Colocar la cazuela a fuego medio con el aceite, la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que tome el color dorado e incorporar la pulpa de los pimientos. A los dos minutos verter la salsa de tomate y añadir un vaso de caldo y sazonar. Dejar hacer a fuego lento durante 1 hora. Pasar por el pasapure. Freír el bacalao aparte, previamente rebozado en harina a fuego muy caliente, y una vez frito añadir a la cazuela, con la piel hacia arriba, a fuego lento durante 15 minutos. Valores nutricionales del producto listo para el consumo según modo de desalar.

Modo de desalar: Aclarar los trozos en un chorro de agua fría para eliminar la primera sal. Introducir el bacalao en un recipiente con agua fría durante 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

Valores medios por:	100g
Valor energético (Kj)	308.0 Kj
Valor energético (Kcal)	73.0 Kcal
Grasas	0.5 g
Grasas saturadas	0.1 g
Hidratos de carbono	0.0 g
Azúcares	0.0 g
Proteínas	17.0 g
Sal	0.8 g
*Valores nutricionales medios por 100 ml/g.