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100 recetas de pan de pueblo, IBÁN YARZA. Género: cocina, recetas. Editorial Grijalbo.

GRIJALBO 

Precio

20,81 €

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Sinopsis

Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas

De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.

100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

Información técnica

Género
Recetas, cocina
Título
100 recetas de pan de pueblo
Autor
ibán Yarza
Formato
Tapa Blanda
Editorial
Grijalbo
Idioma
Castellano
ISBN
9788417338640
Páginas
272
Año de publicación
2019

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